第一种：调理面包 又分为冷调理面包（即将制作好的面包胚冷却后二次加工，填/夹上馅料后食用，如汉堡包，热狗面包，雪露面包，螺卷面包等。） 和热调理面包（即面包里的肉类馅料是和面团一起整形放进烤箱去烤的，如肠仔卷。） 这类面包的馅料（肉类、蔬菜）很容易腐败（尤其夏天，室温保存最好不超过4小时），所以如果不立即吃完，还是牺牲下口感放入冷藏，也仅可保证【1天】的保质期。（图片来自网络）
第二种：含馅的甜面包/含馅吐司（这里的馅料指椰蓉馅、莲蓉馅、豆沙馅，奶酥馅等软质馅料。若是肉馅，如火腿奶酪吐司，归结为上述热调理面包中。） 这类面包室温可以储存【2—3天】（图片来自网络）
第三种：不含馅的甜面包、土司面包（如牛奶面包，黄油卷，白土司） 这类面包【3天内】食用口感最佳（在面包做好了的情况下，能仍然保持松软） 【一周内】可保证风味，时间越久口感会越差强人意，6、7天后淀粉进一步老化，面包更加会变硬变干（图片来自网络）
第四种：丹麦面包（如可颂、各种起酥面包） 丹麦面包因含油量高，故保质期较长。室温可保存【3-5天】 但需注意，如果是带肉馅的丹麦面包（如金枪鱼丹麦面包）保质期同样只有1天（归位调理面包）
第五种：硬壳欧包（如法棍） 硬壳欧包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。（图片来自网络） 因此室温保质期仅有【8个小时】 （吐槽：纳尼?!!!!如此短暂的生命?）
第六种：贝果。 制作简单、口感独特的贝果面包，保质期也是很长的哦。要注意的是制作的时候煮贝果所用的糖浆浓度一定要够，否则保质期也会缩短。室温保质期【5-6天】 （吐槽：个人觉得君之老师说的这个时间是保质期，口感上还是越短时间越好，贝果少糖少油老化的更快才对啊!）
第七种：重油面包（如潘尼朵妮，布里欧修） 此类面包因重油重糖，因此能保存较久的时间，室温储存【一周-半个月】 但注意制作的时候不要减油减糖，否则除了影响口感，保质期也不会这么长了(图片来自网络)
虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。 所以，【把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期】
知道了各类面包的保质期及正确的保存和延时方法，最后再来总结一下： 面包烤好后，预短期（室温下的保质期）内能吃完的，放凉后可用保鲜袋包好，室温储藏。 短期（保质期）内吃不完的面包，可以冷冻保存。 【软式小面包】：分别保鲜膜包好，冷冻保存，室温解冻后即可食用。 【吐司】：切片（若整体冷冻，解冻需要花费较长的时间）后用保鲜袋装好密封，冷冻保存。若直接食用，自然解冻至室温即可。若要加热后食用，可直接放入多士炉或平底锅加热。 【各类面包不用解冻食用的方法】：面包要吃的时候从冷冻室中取出，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或包上保鲜膜，微波炉稍微加热一下（太久的话水分蒸发反而变硬变干）
【贝果】（拉出来特别说明一下，因为本人尤其喜爱贝果，个人强烈推荐这种食用方法）：1.把贝果（从冷冻室里）取出回温一下软一点的时候横剖开（总之不用等完全解冻） 2.再还原好放入烤箱，旋钮调至160度，回烤约5分钟（总之不用预热烤箱） 3.此时煎一只鸡蛋，可以根据口味撒点盐或胡椒粉等 4.取出烤好的贝果，在中间夹上一片芝士片，盖上煎鸡蛋，等待一分钟左右。 5.芝士片也融化了，贝果也不烫了，你就可以开动了! 脆脆的外皮...融化的芝士...焦嫩的煎蛋...口感简直不要太好噢~
实在不幸老化的面包吐司，没有变质扔掉太可惜，不如“一错到底”：http://www.xiachufang.com/recipe/100519483/ 用这种方法再加工一下，变成好吃的酥脆小零食~
或者加工成吐司肉桂卷也是极好的：http://www.xiachufang.com/recipe/100521078/ 不过吐司随着老化后悔变硬变干，可能无法再顺利卷起来，也可以切块食用
本文内容结合“君之”http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cvul.html “爱和自由”http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102f1yh.html 微信公众号：法式乡村面包及个人愚见。 纯手打...抽空编辑了三天...看着有用的话就给我留个言鼓励一下吧。。。