冰醉黄鱼

作者： 阿修罗老巫婆

取了个好听的名字，其实就是糟卤泡黄鱼，算杭帮菜吧，只是喜欢带着极清淡黄酒滋味，冰凉鲜美的滋味。做法超级简单，需要的就是耐性。

用料

• 小黄鱼 2条
• 香糟卤 360毫升一包

冰醉黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼两条，直接从鱼鳃处把内脏掏出。稍微沥去水分

步骤 2

不粘锅倒少许油，烧热。

步骤 3

鱼下锅，中火炸

步骤 4

约莫两分钟翻一次面

步骤 5

一直炸到鱼身挺括，金黄，皮酥脆。

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步骤 6

步骤 6

剪开一包香糟卤（大超市盐糖柜台有卖）

步骤 7

鱼泡在香糟卤里冰箱过夜。

步骤 8

次日捞出鱼，斜切两刀就可以吃啦！

冰醉黄鱼的小贴士

糟卤可以留着泡鸭舌、毛豆什么的

菜谱创建时间：2015-07-01 10:29:03