首先，，挑选新鲜的杨梅，杨梅不新鲜煮出来的杨梅汁口感会涩，将杨梅洗干净在盐水里泡二十分钟，锅里加入杨梅以及清水，水大概超过杨梅一节手指。
大火开煮，煮到汁水变深红色关火，时间越长汁水越浓，但是煮太长时间杨梅会烂掉影响口感，一般我都是煮20分钟左右。
关火，倒入容器中，放凉了放入冰箱，冰镇过后口感更佳。