龙虾解冻洗净
锅中水烧开后，放入龙虾，煮8分钟。
煮好的龙虾立即浸入冰水中。
火腿切粒
起油锅，加入火腿煸炒。
料理机中加入奶油和火腿粒，打匀。
将打好的火腿奶油酱倒入锅中，小火加热，加入藏红花和适量椰浆。不断搅拌，直至酱汁变为金黄色。若喜欢浓稠的酱汁，此时也可加入一汤匙面粉。注意面粉需均匀撒入并快速搅拌，以防结块，影响口感。
龙虾沥干水分后对半切开，去脑去虾线。
盘中倒入适量酱汁，放入龙虾，并在虾身上淋上少许酱汁，新鲜香草装饰即成。