苦瓜火腿肠炒鸡蛋

作者： 湘馒头

在南方时常能吃到苦瓜的菜式，大小饭店也都有苦瓜的菜，凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酸菜汤等等～ 嫁到北方后，很少吃了，但依旧喜欢苦瓜，现在宝宝大了，也希望她不挑食，今天改版了一下，加了小朋友都比较喜欢的火腿肠，炒出来的口味还不错，宝贝今天吃了不少～

用料

• 鸡蛋 2个
• 苦瓜 1根
• 大蒜 若干
• 大葱 若干
• 火腿肠 1根

苦瓜火腿肠炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，加少许盐揉搓，静置几分钟，这个时候准备切蒜、葱、火腿肠和打鸡蛋，然后加清水洗洗苦瓜，将水沥干

步骤 2

大蒜、大葱切片备用鸡蛋加少许盐打散

步骤 3

热锅加入少许油，倒入苦瓜煸炒

步骤 4

炒至苦瓜略微变色，加入葱蒜火腿片继续炒

步骤 5

把苦瓜等放置一旁，再倒入少许油，加入鸡蛋，鸡蛋略微成型时，再一起爆炒，这时可以尝尝苦瓜是否有盐味，一般来说不需要加盐了，清淡一点比较好

步骤 6

这个时候可以加调料，可根据个人口味适量添加，我基本只加两三滴味达美，其他不加

步骤 7

爆炒几下就可以乘出来了

苦瓜火腿肠炒鸡蛋的小贴士

熄火后，乘出来前，可以滴两滴香油，更香哦～

菜谱创建时间：2015-06-29 21:48:02