Bakingpie-海洋之星

作者： Bakingpie

用料

• #慕斯部分
• 黄油 40g
• 酸奶 300g
• 糖粉 50g
• 柠檬汁 15g
• 鱼胶粉 8g
• 水 80g
• 淡奶油 300g
• 消化饼干 80g
• #海洋部分
• 雪碧 30g
• 锐澳蓝色预调鸡尾酒 80g
• 鱼胶粉 4g
• 水 40g
• #贝壳部分
• 白巧克力 20g

Bakingpie-海洋之星的做法步骤

步骤 1

准备工作：*40g黄油隔热水融化。

步骤 2

*塑料慕斯圈撕双面胶沾成一个圆，放在烤盘中。

步骤 3

8g鱼胶粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

80g消化饼干捣碎加40g融化的黄油搅拌均匀

步骤 5

倒入慕斯圈中压平放冰箱冷藏待用

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步骤 6

步骤 6

300g酸奶加50g糖粉搅拌均匀

步骤 7

放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 8

冷藏的鱼胶隔热水融化

步骤 9

鱼胶片倒入酸奶溶液中搅拌均匀

步骤 10

300g淡奶油倒入打蛋盆中

步骤 11

打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）

步骤 12

倒入酸奶溶液中搅拌均匀

步骤 13

倒入铺有饼干的慕斯圈中放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 14

4g鱼胶粉倒入40g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏待用。

步骤 15

30g雪碧倒入打蛋盆中隔热水稍稍加热

步骤 16

再倒入冷藏的鱼胶搅拌融化

步骤 17

拿出稍稍冷却，再倒入80g锐澳酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏45分钟。

步骤 18

20g白巧克力放入裱花袋中，放入温水中至完全融化。挤在贝壳磨具中放入冰箱冷藏。

步骤 19

冷藏好的慕斯拿出放入盘中

步骤 20

表面先铺一半饼干碎，再将海洋冻捣碎铺在另一半上

步骤 21

贝壳脱出放在沙滩和海洋上做装饰即可

菜谱创建时间：2015-06-29 14:52:13