准备中种面团材料
揉成均匀面团，可在面包机里和面。30min左右。
揉好的中种面团。表面有些凹凸不平也不用太介意。
在面包机或温暖处发酵成2.5倍大。 检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中： 手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够； 如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好； 如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。
将主面团材料加入面包机桶内，把中种面团撕成小块加入，以便于和主面团材料充分混合。面包机揉面。
揉好的面团应该是表面细腻光滑的。
揉好的面应该是图中的状态。将面慢慢撑开，能形成薄膜，并且破洞边缘比较光滑。
分成三等份揉圆，用保鲜膜盖好放置10分钟左右。
分别擀开成长条薄片，宽度应与吐司模宽度相近。
如图示卷起。
三个都卷好后，放入吐司模。
烤箱底部放一盘水，盘上放烤网，开发酵模式，将吐司盒覆上保鲜膜放入烤箱发酵。
发酵至8分满。若想做山形吐司则取出刷蛋液，方形则直接加盖
放入预热185℃的烤箱中，上下火180℃，35分钟左右。为防止上色过深，上表面金黄时应加盖锡纸。
取出脱模后可放入保鲜袋待其冷却，这样吐司会更加柔软。
冷却后切片，一般可切成9片。
早餐时可配煎蛋等。