焖鹅掌

作者： 好好和妈妈

很简单的一款菜品，可当搭酒菜，也可当零食，一菜多用，而且对于我这种胖子来说，吃了绝对不会胖啊！

用料

• 鹅掌 大约十五只
• 桂叶 几片
• 茴香 五个
• 花椒 少量
• 酱油（用了好几种） 适量
• 色拉油 少许
• 生姜 20克
• 醋、糖、鸡精 少量
• 料酒 适量

焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

步骤 2

捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.

步骤 3

在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻

步骤 4

加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

步骤 5

起锅

焖鹅掌的小贴士

酱油呢，我有好几种，味道、上色都不一样，可以在加点味极鲜，当然盐不能再放了。可以加点芝麻油，味道更香.

菜谱创建时间：2015-06-28 22:23:05