小米椒爱上牛肉丝

作者： 混血大怪他妈

用料

• 牛腿肉切丝
• 青红小米椒 各两棵
• 姜末，蒜末，花椒粒
• 青椒切圈圈
• 腌制牛肉佐料：海盐少许，黑胡椒粉、少许老抽、一点点生粉

小米椒爱上牛肉丝的做法步骤

步骤 1

1， 牛肉沿着肉质的纹理切丝，牛肉丝用海盐、胡椒粉、少许老抽、一点点生粉抓匀后放入冰箱，腌制半小时到一小时时间。

步骤 2

2， 牛肉丝腌制时间，可以把处理其他佐料：姜切丝，蒜切末，两颗红色小米椒一颗绿色小米椒切小丁，干红辣椒剪碎，青椒切成小圈。

步骤 3

3， 热锅冷油放入花椒炒香后，放入姜丝和1/3蒜末爆香后加入腌制好的牛肉丝炒匀翻到锅的一边，加入干红辣椒碎，青红小米椒粒，然后把牛肉丝扒回来混合在一起炒匀，加一些生抽后，把青椒圈和剩下的2/3蒜末加入进来，一起炒匀。

步骤 4

4， 最后加入一点点郫县豆瓣酱，一点点水，把所有材料味道炒匀即可出锅。

步骤 5

5， 出锅后觉得卖相还需要在锦上添花一点，可以撒一些葱花，然后稍微用一点油烧热后淋在葱花上面即可。

菜谱创建时间：2015-06-28 20:01:15