鸡胸肉入锅，加姜，料酒，适量水煮十分熟去腥。
将鸡胸肉捞出，待冷却至不烫手，沿鸡肉纹理撕成细丝。（没有必要撕很细）
加入适量老干妈辣酱，生抽，芝麻油，食醋，花椒油，香菜等调味料，充分搅拌。
点缀香菜，装盘。