可可椰丝小方

作者： 蟹双双

可可和椰浆的完美融合，细腻软棉的可可小方，配合外层椰蓉的丰富口感，好吃哭了。用白凉粉（主要成分卡拉胶）代替一部分淀粉，比单纯用淀粉凝固的小方口感更棉柔，没有加奶油吃起来却像冰淇淋。

用料

• 椰浆 50ml
• 牛奶 350ml
• 可可粉 10g（依据口味调整）
• 白砂糖 20g
• 玉米淀粉 30g
• 白凉粉（卡拉胶） 20g
• 椰蓉 适量

可可椰丝小方的做法步骤

步骤 1

椰浆、牛奶、可可粉、砂糖搅拌均匀。

步骤 2

取步骤1中约80ml椰浆牛奶，加入淀粉和白凉粉搅拌均匀待用。

步骤 3

把剩余的320ml椰浆牛奶倒入不粘锅中加热。

步骤 4

沸腾后加入步骤2中的椰奶淀粉混合物倒入锅中，小火快速搅拌，直到粘稠再加热10秒左右关火。

步骤 5

关火后快速倒入准备好的容器中，放凉后进冰箱冷藏6小时以上。

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步骤 6

步骤 6

完全凝固后取出切块，表面沾上椰蓉，就可以开吃啦！

可可椰丝小方的小贴士

1，一定要用不粘锅，不然会煎底 2，步骤4加入淀粉混合物之后，一定要小火 3，因为用卡拉胶代替了部分淀粉，所以凝固较慢。冷藏时间不够的话表面虽然凝固了，但里面还是软的。如果在2小时左右还没完全凝固的时候拿出来吃，就会有冰淇淋一样的口感～ 4，方子的糖偏少，不要再减了哦

菜谱创建时间：2015-06-28 02:57:50