扇贝洗净沥干，最好用厨房纸巾吸干水分。然后排在铺好锡纸的烤盘里面。
大蒜头拍成蒜泥，老姜切成姜末，干辣椒切成细丝。平底锅加黄油，黄油融化后放入蒜泥姜末和辣椒丝翻炒扁香。
然后把料铺在扇贝上，每一个扇贝上面都要铺到蒜泥和黄油。最后撒一些黑胡椒在上面。
烤箱180度预热。
扇贝中下层烤十分钟即可。