潮式清心圆绿豆爽

作者： 小燕之美食

炎热的夏天，多煮些清甜的甜品，止渴，也解暑，这款绿豆爽，我特别喜欢，里面Q弹的清心圆，是我的最愛，有时天气太热，没什么胃口时，吃上一碗好看又好吃的清心圆绿豆爽，真心不错~

用料

• 生粉
• 去皮绿豆
• 糖
• 水

潮式清心圆绿豆爽的做法步骤

步骤 1

准备一碗生粉(大概150克)和一片红火龙果

步骤 2

提前一个半小时浸泡一碗去皮绿豆，然后沥干水份，放在纱布上

步骤 3

然后包成如图放蒸锅水开蒸十五分钟，熟就好，不能蒸太烂~

步骤 4

然后用大概75克水+10克生粉+20克糖搅拌均匀后小火煮成稀糊放在生粉上，生粉150左右

步骤 5

然后和成团

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步骤 6

步骤 6

然后把红火龙果挤出一点点红果汁揉在一半生粉团上，如太粘手可再加一点点粉

步骤 7

变色两色生粉团

步骤 8

搓成长条

步骤 9

切成细丁，怕粘连可再蘸点粉

步骤 10

也可团成小圆仔比较漂亮

步骤 11

然后锅放水，下糖，水开时放圆仔，圆仔浮上来放蒸熟的绿豆，滚开即起锅，如想再吃稠一点的亲可再勾一点生粉芡，我就喜欢勾芡的~

潮式清心圆绿豆爽的小贴士

这个水量不用特别标准，稀硬一点都没关系，一样很Q弹，很清爽~

菜谱创建时间：2015-06-27 14:31:26