【原麦早餐】法棍：西班牙tapas杯+简易柠檬信封烤芦笋

作者： 向大可

#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-6-27】法棍：西班牙tapas杯+简易柠檬信封烤芦笋 法棍是我最爱的面包种类，没有之一。不管其他面包馅料多美味，组织多松软，也不及那一根散发着原始麦香的法棍。加上硬欧最考烘焙技巧，但凡店里卖法棍的，我是肯定要买一根解解馋。法棍最迷人的地方，就是切开之后露出大小不一的洞孔组织，还有表面割包的位置，烤出一扇扇焦脆的小耳朵。 当然，像我这样爱到直接拿着一大根法棍一啃到底的估计没有几个，其实拿它做基底面包，可以变换出无数花样吃法。今天就拿法棍做一个萌萌的“小杯子”！ 赶上北京最后吃芦笋的季节，市面上的白芦笋已经不够粗壮脆嫩了，还是捡着绿芦笋来一份柠檬信封烤法，不过这个是简易版本了，没有原方那么多工序，懒出来的味道也还不错诶！！再榨一杯橙汁。有肉有菜有果汁的周末才是好周末！！ 配方来源： 西班牙tapas杯-厨友“小兔乖乖” 柠檬信封烤芦笋-厨友“angelia”

用料

• #西班牙tapas杯#
• 法棍（原麦山丘） 2段
• 中型土豆 1-2个
• 淡奶油/牛奶 适量
• 黑胡椒粉、盐 适量
• 牛里脊 适量
• 孜然粉、花椒粒、色拉油 适量
• 西兰花 1/4朵
• #简易柠檬信封烤芦笋#
• 芦笋 适量
• 柠檬 半个
• 黄油 1小块
• 海盐 少许

【原麦早餐】法棍：西班牙tapas杯+简易柠檬信封烤芦笋的做法步骤

步骤 1

#西班牙tapas杯# 土豆去皮切块，刷一层色拉油，烤箱230度烤至土豆可以用筷子轻松戳破，或者直接水煮至熟。

步骤 2

牛里脊切块，与色拉油、孜然粉、花椒粒、黑胡椒粉、盐一起搅拌均匀（可以像我那样装进一个保鲜袋，用手随意揉搓帮助入味）。

步骤 3

烤箱230度烤至牛肉上色成熟，约10-15分钟，根据自己喜欢的口感决定牛肉的成熟度。

步骤 4

烤牛肉期间制作土豆泥：土豆压成泥，拌入适量淡奶油或牛奶，加入黑胡椒粉、盐调味即可。

步骤 5

锅中烧开水，加少许盐，将西兰花焯烫片刻捞出。

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步骤 6

步骤 6

法棍切段，将内部组织下压出杯子的形状。

步骤 7

填入适量土豆泥，盖上牛肉粒和西兰花。

步骤 8

放入烤箱230度烤3分钟左右， 这样法棍外部会更加香脆。

步骤 9

切开的截面是这样子的~~~

步骤 10

#简易柠檬信封烤芦笋# 芦笋去掉根部较老的部分，柠檬切片。

步骤 11

锡纸先垫上柠檬片，再铺芦笋，最后盖上两小块黄油，撒少许海盐。

步骤 12

锡纸包好后，烤箱200度烤制10-15分钟即可。

步骤 13

信封打开出来的效果是这样的~~

菜谱创建时间：2015-06-27 10:45:59