将圣女果洗干净
煮半锅开水，将圣女果放入，煮10秒捞起，放入冷水。
去皮
剥皮结束，用牙签在每个番茄上扎4个洞。
放入白砂糖，可以根据个人口味酌量增减，如果家里有人有糖尿病，此处也可以用木糖醇代替。
放入一大勺蜂蜜，最后用凉开水或温开水加满没过番茄。
重新倒一锅冷水，放入罐子，盖子拧上但是不要拧紧。
中火加热15-20分钟，关盖子闷3分钟。
用力将盖子拧紧（用抹布包裹，很烫），倒扣
放置一夜，第二天起来，盖子应该已经凹下去了，被吸住了，图上，前面一个是没有吸住的，后面一个吸住了，形成了真空。
放入冰箱冷藏，不开盖可以保存三个月，可以做看电影时候的糖水零食或者用来招待客人做凉菜，上桌很别致，跟传统的凉拌西红柿不一样，我是给老爸出门下棋时候随身携带做下酒菜，很方便，而且跟大西红柿不同，一口一个，汁水都在里面，不会流失，感觉很棒！
1，红色圣女果优于黄色，红色有酸味，不喜欢酸的就用黄色。 2，煮罐子用冷水下锅，不然玻璃遇热有可能炸，也起不到高温消毒作用。 3，开盖以后尽快食用。 4，时间越长越好吃！ 5，扎洞为了更快入味，如果你愿意等，也可以不扎，汁水不会流失，一咬开爆出来感觉更好。