新鲜柠檬用盐搓洗去除表面的蜡，冲洗干净拭干水分。放入冷冻室冻至微硬，这是我的小窍门，能够减少柠檬切片时汁水流出。
干净容器用开水烫过后晾干，柠檬切片，尽量薄一些，放入容器码放整齐，一层柠檬一层冰糖。不要吝啬糖，不然会很酸。
全部放完后，在最上面浇上一层蜂蜜，也可省略。放入冰箱冷藏，三天以后就可以喝了。一周以上最佳。
切的越薄，腌渍越容易入味，汁水也多，冲泡也越容易出味。温水或冰水冲泡即可，注意每次取用时一定不要沾油沾水。可以保存很久。
几片柠檬一勺腌渍出的柠檬汁，饭后来一杯，酸甜可口又解腻。出门带一杯，随时补充维C。