原味戚风蛋糕

作者： 王令王令

恋上萨瓦林了，肿么办？

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低粉 68克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 36克
• 柠檬汁(可不加) 5滴

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄拌匀，加入牛奶、色拉油手动拌匀！

步骤 2

加入过筛的低粉，拌至无颗粒，不要过度拌会起筋的。

步骤 3

先预热烤箱160度，柠檬汁滴入蛋白，打至鱼眼泡加入1/3细砂糖，分三次加入细砂糖，打发至偏干性发泡，9分发。

步骤 4

取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，分三次拌匀，翻拌、切拌，呈Z型或N型拌匀。

步骤 5

倒入模具中，震几下震出大气泡，放入预热160度的烤箱中，8寸的烤40分钟，4寸的烤30分钟。

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步骤 6

步骤 6

出炉后倒扣，凉后脱模即可！

原味戚风蛋糕的小贴士

我用的是草鸡蛋比较小因此要4个蛋，如果蛋比较大的话3个就够了，液体和面粉比例也要相应减少！

菜谱创建时间：2015-06-26 00:41:57