冬瓜烧排骨 （半小时搞定）

作者： 伊娃E

老公非常喜欢吃我做的冬瓜烧排骨。晚上下班比老公早到家半个小时左右，想让他一下班就能吃上饭，所以想办法把时间压缩，同时保留美味。

用料

• 猪排骨 300g
• 冬瓜 一块
• 大蒜 半头
• 白糖 一小勺
• 小红辣椒 三颗
• 酱油 料酒 各一汤匙

冬瓜烧排骨 （半小时搞定）的做法步骤

步骤 1

将排骨放到冷水锅里，水量刚好沒过排骨就行，打开小火

步骤 2

趁这个时间把冬瓜去皮洗净切块

步骤 3

同样准备好糖和红辣椒

步骤 4

排骨这时候已经洗干净了，捞出来将水倒掉。因为时间原因，没有对排骨特意控水。锅重新洗过后小火放油放糖，白糖一分钟就能熬成浆，这时候放入排骨翻面上色。小红辣椒可以这时候放或者下一步里放。

步骤 5

排骨上色后，倒入一勺酱油，一勺料酒。烧香。然后放入水沒过排骨，大火烧开。烧开后转中小火。

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步骤 6

步骤 6

趁机剥蒜，切成末。

步骤 7

十分钟后放入冬瓜

步骤 8

冬瓜变软后放入蒜末翻炒出香味，按口味放入一小勺左右的盐。再翻炒几下就完成啦！这时候老公到家！开吃！

冬瓜烧排骨 （半小时搞定）的小贴士

1. 一开始一定要将排骨放入冷水中煮开去污沫。时间不要过久。 2. 材料分批准备是为了尽可能地在短时间（半个小时左右）内保证排骨的入锅时间。 3. 熬糖，排骨入锅上色的整个过程要用小火，这样即使排骨没控水也不会溅出来烫到自己。 4. 放冬瓜之前，锅里的水不用剩太多，因为冬瓜自己会出水分。 5. 最后可以大火收汁，其实可以留一点汁更有味道。如果汁太多的话，可以留出来加点水烧开，即使不放紫菜或是蛋花，也是一道美味的汤

菜谱创建时间：2015-06-25 21:11:27