馒头

作者： Cc的厨房笔记

冷藏发酵法

用料

• 面粉 250g
• 清水 100g
• 酵母 2-3g
• 砂糖 适量
• 盐 少许

馒头的做法步骤

步骤 1

取一盆倒入面粉，面粉中间挖个洞倒入酵母，拌入砂糖，在避开酵母的地方加入盐。

步骤 2

接着往面盆中慢慢加入清水，边加边搅拌。

步骤 3

揉成面团，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵十二小时以上。

步骤 4

发酵好后，取出排气

步骤 5

排好气后卷起，切段

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步骤 6

步骤 6

切口气泡几乎没有，上笼醒十分钟，之后大火蒸二十分钟，关火闷三至五分钟即可

步骤 7

成品

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2015-06-25 19:20:32