Bakingpie-双色马卡龙

作者： Bakingpie

美味马卡龙！

用料

• 糖粉 90g
• 杏仁粉 90g
• 细砂糖 50g
• 蛋清 60g
• 塔塔粉 2g
• 色素 适量
• 黄油 60g
• 奶油芝士 50g
• 糖粉 40g
• 柠檬汁 10g

Bakingpie-双色马卡龙的做法步骤

步骤 1

用粉筛筛出90g杏仁粉和90g糖粉放入一个打蛋盆中搅拌均匀待用

步骤 2

60g蛋清、50g细砂糖和2g 塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打发至干性发泡

步骤 3

提起打蛋头有倒三角。

步骤 4

拌好的糖粉和杏仁粉倒入打好的蛋清中翻动搅拌均匀即可。

步骤 5

取一点拌好的糊放入另一个打蛋盆中加适量的色素

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步骤 6

步骤 6

翻动搅拌

步骤 7

刮入裱花袋中

步骤 8

挤在马卡龙模具中放通风处放置30min到60min至表面变干

步骤 9

（用手摸上去不沾即可，需随时查看，变干立即烘烤时间不宜放长，下雨天建议不要制作）。

步骤 10

表面快干时预热烤箱上火170度下火120度。

步骤 11

待表面完全变干放入烤箱倒数第二层烘烤（建议最下层可以放一个空烤盘），看到起裙边大概3分钟左右立即转成上火120度下火170度烘烤7分钟左右（建议最上层可以放一个烤盘），拿出晾凉

步骤 12

60g黄油、50g奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合

步骤 13

再倒入10g柠檬汁打匀

步骤 14

刮入裱花袋中挤在不同颜色马卡龙中间做馅。

步骤 15

将两个合在一起。

菜谱创建时间：2015-06-25 14:59:55