冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。
把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！
锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。
将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。
将所有食材放入冬瓜內。
放入八分满的水，炖2小时左右。
炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
可根据冬瓜的质地，缩减炖的时间。