家常鱼香肉丝

作者： 巫拉

鱼香肉丝一般都是甜辣口味的，伴着米饭吃很香O(∩_∩)O~~红红绿绿的颜色也漂亮O(∩_∩)O~~

用料

• #主料 大约4两
• 胡萝卜 一根
• 蒜薹 一小把
• 木耳（泡发的） 一小把
• 猪里脊肉 大约4两
• #辅料
• 姜，蒜 少量
• 酱油，盐，糖，料酒（白酒），白胡椒粉（没有也可），淀粉，水 适量
• 郫县豆瓣酱（若想吃不辣的可不放） 一大勺

家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切丝，用白胡椒粉（没有可不放），盐，淀粉，料酒（白酒）腌制备用；

步骤 2

胡萝卜，蒜薹，木耳分别切丝放盘儿里备用；（蒜薹是焯过水的）

步骤 3

姜，蒜切茉备用；

步骤 4

调料:找一个小碗里面放入酱油，料酒（白酒），糖，淀粉，水，搅拌均匀备用；

步骤 5

炒锅中加入油（多一点），把肉丝放入，翻炒至发白后关火盛出备用；

步骤 6

此时锅剩下的油可以继续用不要扔掉，油烧热后放入姜，蒜茉炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒至有红油（想吃不辣的可以不加酱的）；

步骤 7

倒入蒜薹翻炒，再倒入木耳丝翻炒，再加入胡萝卜丝翻炒，最后加入肉丝（按顺序加，材料熟的时间不一样）；

步骤 8

快炒熟时加入事先调好的调料，翻炒至每个菜上都沾有酱汁，起锅盛盘（若吃米饭想多要点儿汤汁，那个调料里就多加点儿水，收汁时不要收干了）

步骤 9

这个是不辣的，味道也不错O(∩_∩)O~~

家常鱼香肉丝的小贴士

1、如果家中没有料酒，可用白酒替代，无论是料酒还是白酒都是少放一点点，主要是去除肉的腥味用的； 2、若不喜欢吃辣的，可以不用放郫县豆瓣酱，做出来也是很好吃的，儿童吃也适宜的。 3、食物来之不易，做饭也很辛苦，请大家尽量不要浪费食物哦O(∩_∩)O~~

菜谱创建时间：2015-06-24 15:28:28