红烧牛腩

作者： 凉伴-Buena茹

老公不在家，上班前特地煮了一锅牛腩

用料

• 牛腩 700g
• 大葱 一根
• 小黄姜 一块
• 花椒 二十粒
• 八角 一个
• 桂皮 一片
• 朝天椒 两个
• 料酒
• 生抽
• 老抽

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

选用黄牛牛腩，个人认为水牛腩不好吃，洗净切块，绰水备用，水里加姜片去腥

步骤 2

牛腩绰水后，倒入漏网内，用清水洗去浮沫

步骤 3

先下姜片爆香，随后下葱段、辣椒、花椒、桂皮、八角，爆炒至香味溢出

步骤 4

加入沥尽水的牛腩翻炒，根据个人口味加入生抽和老抽上色

步骤 5

加入沸水没过牛腩，大火烧开后转小火焖炖约1小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅！

红烧牛腩的小贴士

1、花椒可以在入锅前用刀背碾碎，避免影响口感 2、加入的是沸水，可以防止牛肉变老 3、爆炒后可换砂锅进行焖煮，口味更佳 4、根据牛腩部位可适当调整焖煮时间

菜谱创建时间：2015-06-23 22:45:37