蔓越莓奶油司康

作者： 宝儿喵

【蔓越莓奶油司康】

用料

• 低筋面粉 200g
• 稀奶油 100g
• 细砂糖 60g
• 蔓越莓干 15g
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 1个

蔓越莓奶油司康的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切碎备用。

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液备用。

步骤 3

100g稀奶油加入60g细砂糖，轻搅匀。

步骤 4

200g低粉加入5g泡打粉搅匀并筛入Step3的材料中，再加入Step1的蔓越莓干碎；用手搅匀成沙状。

步骤 5

搅拌均匀成沙状后，用手轻轻按压混合成团。

步骤 6

成团后，用手按压或者用擀面杖擀成1cm厚的面皮。

步骤 7

用圆形切模扣出漂亮的形状；剩余的面皮再轻轻按压混合成团，重复Step6的动作，再将其扣出。

步骤 8

将司康生坯移入烤盘，表面均匀地刷上Step2的蛋液。

步骤 9

烤箱提前预热至180°，入烤箱后，中层，上火150°，下火170°烤18~20分钟即可，注意上色深浅。

蔓越莓奶油司康的小贴士

1.植脂奶油可省略细砂糖，因为植脂奶油本身带甜；动物植奶油则需自行加入细砂糖。 2.所有材料混合后，用手搅成沙状，即无需用力抓或者揉，就随便搅搅，让低粉和奶油混合均匀。 3.一开始面团会比较干，用手轻轻按压几次便可成团，过度混合使面粉起筋会导致口感没有那么好哦~ 4.可以制作出不同的形状，没有切模也可以直接用刀切。 5.烤到七八分钟后，注意上色程度，可灵活调节温度，适当加或减烤制时间。 6.若用植脂奶油制作，奶油的量要酌情增加15~20ml。 7.植脂奶油做出来的司康相对来说没有动物脂的蓬松，口感偏硬。

菜谱创建时间：2015-06-23 16:52:57