入口即化的抹茶生巧克力

作者： 咻酱小食堂

讲到生巧，大家最熟悉的一定是日本的royce，每次在日本机场，看到大家一买都是好几盒，上海静安嘉里中心等商圈也有卖，价格是日本的翻倍。其实生巧和松露巧克力的做法挺相似的，都是巧克力加入了淡奶油，这类巧克力都一个特点，特别软，入口即化，所以天热一定一定要放冰箱。 今天分享的抹茶生巧的配方，比较适合懒人，里面的配方比例很随意，我都是看着心情调的，好不好吃你尝尝就知道。另外我觉得这方子在宿舍也能做，撩妹（汉）必备。

用料

• 白巧克力（我用的法芙娜） 100g
• 玉米糖浆（水饴） 10g
• 淡奶油 45g
• 黄油 12g
• 抹茶粉（我用的小山园烘焙专用） 6g+适量（装饰用）

入口即化的抹茶生巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力推荐法芙娜啊 抹茶粉买丸九小山园的。我的是日本买的，烘焙专用，你可以淘宝搜代购，也可以用小山园的青岚，不推荐买便宜的抹茶粉啊 玉米糖浆能让生巧变得更软，不是很推荐省略

步骤 2

100g白巧克力切碎放入容器中，加入10g黄油，筛入6g抹茶粉，抹茶还是要筛一下的，不然容易结块导致拌不匀。 嘻嘻，我买的抹茶粉自带筛子，你去搜小山园的烘焙用抹茶粉。

步骤 3

隔热水，搅拌至巧克力完全融化。 热水温度别太高～

步骤 4

倒入45g淡奶油和10g的玉米糖浆，依旧隔热水搅拌。

步骤 5

搅拌至如图的状态就可以倒入容器中了。

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步骤 6

步骤 6

我挑了一个6寸的慕斯模，你也可以找合适的盒子代替。底部用保鲜膜包裹好。 如果你用盒子装，一定要在盒子内部垫上烘焙用的油纸或者保鲜膜，不然无法脱模。

步骤 7

放入冰箱中冷藏至巧克力完全变硬，我大概等了2h吧。 没有冰箱的话，这个天放室外应该也没问题，什么？你在广州？那我也没办法了。

步骤 8

脱模时可以用电吹风对着模具外围一圈吹热风，也就用热毛巾过捂一下。然后将巧克力推出来，再撒一层抹茶粉。

步骤 9

切件！我用的是刮板（每次切之前放入热水中泡一下，再擦干水份），从上往下切，垂直到底，再拔出。最好不要用刀来回划，生巧很粘，用刀划会悲剧…

步骤 10

你的royce已制作完毕~

步骤 11

用小托纸将巧克力们都分开，防止再粘起来～

入口即化的抹茶生巧克力的小贴士

1、切件前如果没有冻硬，可以放入冷冻室5-10分钟，我时间来不及就这么做了，成品没什么影响。 2、切件不要用刀划，生巧又软又粘，谁划谁知道 3、吃不完记得放冰箱，夏天容易化哦 4、做的时候加点心情，会更好吃！不信你试试

菜谱创建时间：2015-06-23 12:13:23