酱爆肉丁（简单快手下饭）

作者： 洛凡-lola

给大家来个酱爆菜 爱惨甜面酱了 加了点郫县豆瓣 简单粗暴下饭 一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊 我放了土豆 胡萝卜 黄瓜 还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦 主要肉提前煸炒一下 然后漏勺沥水 要不成品水水的 （你忘了这步挂不上酱可别怪我） 容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下 土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 也可以微波两分钟 省事儿（得看量 可你摆盘 微波炉 时间适度调节 就是尝尝！！！） 甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱

用料

• 猪肉 约200g
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一小截
• 小黄瓜 一个
• 盐 小半勺
• 料酒 一勺
• 甜面酱 两大勺约100g
• 郫县豆瓣 一勺
• 糖 小半勺（可略）

酱爆肉丁（简单快手下饭）的做法步骤

步骤 1

所有原料切1cm左右的小丁

步骤 2

油7，8成热时 放肉 快炒 （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来） 盛出

步骤 3

锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明 盛出 （也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）

步骤 4

锅里看看有没有油 没有了再放点油 小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱 看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

步骤 5

可以放肉和配菜了 调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅 （有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）

菜谱创建时间：2015-06-23 09:42:51