烤箱预热至170度，全麦饼干磨碎，加入半个柠檬皮碎和当前葡萄柚皮碎一半的量，把黄油融化后浇入饼干碎中拌匀。
将混合好的饼干碎倒入模具中，压平实让边缘高出2厘米左右，静置冷却10分钟，放入预热好的烤箱内上下火烤10分钟至焦黄，取出冷却15分钟。
烤箱预热至190度，将鸡蛋、奶油奶酪、白砂糖、稀奶油、老酸奶、剩余的柠檬皮碎与葡萄柚皮碎、香草精华混合，用打蛋器搅匀，倒入烘烤好的饼干碎上面，放入烤箱内上下火烤30分钟左右。
取出烤好的蛋糕室温冷切15分钟，盖上放入冰箱冷藏至少8小时，取出后用浆果点缀。