豆腐切成三角块。
入油锅炸（煎）至金黄捞出。
番茄切块，青椒和辣椒切三角块；蒜切片，葱、姜切丝。
炒锅放油，入蒜片、葱姜爆香，加入炸好的豆腐稍炒，随后加入一炒勺清水翻炒，放入盐和生抽，加入水后炒的豆腐会很嫩，不那麽干硬。
等加入的水被豆腐吸收的差不多时，加入番茄。
最后放入青椒和辣椒。