买一块儿好一点稍厚实一点的西冷牛排～不用洗～直接切2cm左右厚的小片～如果有切好的更好～水母我第一次买的大牛排自己切,口感没有第二次在韩国超市买的烧烤用片状的西冷牛排好 都是USDA认证的…大概不到20美刀1磅～
口蘑切薄薄的片 2mm 是mm啊不是cm…平底锅 热锅入橄榄油 马上放口蘑片 一片一片放入 不要重叠 煎至焦黄 挨个翻一面～撒一点黑胡椒和海盐～两面焦黄后盛出备用
调酱啦～ 特别简单～ 大橙子切一半儿 挤出汁儿 滤网兜一下别留果肉～ 大概100ml的橙汁就够了～
热锅入橄榄油 然后立刻挖一勺甜面酱一勺黑椒酱放入 油不炸了之后倒入橙汁 搅拌均匀 尝一下 如果甜就不加糖 一点甜味都没有的话 加一大勺白砂糖 根据口味调整 酸甜酸甜的就可以～ 中火煮一会儿稍浓稠即可～ 盛出备用～
煎牛排! 还是热锅入橄榄油（其实习惯用什么油都行）大火牛排片儿一片片放入之后马上转中小火 注意不要煎糊了… 出血水之后翻面马上就差不多可以吃了 熟的程度请参考自己的习惯和肉的质量 水母我一般翻面之后十秒不到就拿出来了…
摆盘啦～ 一片牛肉一片脆脆的口蘑～ 摆好之后中间淋上香橙酱～ 大功告成！
煎牛排之前如果喜欢迷迭香的话可以先煎一下迷迭香 再把牛肉放上去煎 特别香 如果橙子新鲜 可以刨一点橙皮撒上 如果橙皮苦苦的就算了… 别强求…