把排骨洗净，放到菜篮子，沥干待用
彩椒切块，待用
蒜头用刀背拍碎后切成块状，不要切太小
把锅烧开后，倒入油，等油热到七成，放入蒜头至金黄色后，把排骨倒进去翻炒两三下，之后就不要经常翻了。
排骨炸到金黄色时再过三分钟，倒入酱油翻炒至颜色变红，入味
把准备好的彩椒全部倒进去，翻炒到快熟了，放入耗油在翻炒，把锅盖盖上，30秒就可以出过来。
我的口味比较重，要是口味淡的朋友可以适当的吧酱油和耗油减少来用，我在这里说的勺子是我们平常用来喝汤使用的勺，油只要盖过锅底多一点就好。