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自制酸菜

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作者: YaYa的小菜碗
以前小时候,见妈妈经常拿上海青类的青菜来腌菜,自己也小份量的试过两次,成品还不错!今天又腌上了,把制作过程分享给大家~

用料

自制酸菜的做法步骤

步骤 1

上海青洗净,晾干晒焉,可以比图中还稍微晒焉点!

步骤 2

根据上海青的用量,烧适量的盐开水(水的用量保证等会能没过上海青,盐的用量是保证盐水很咸很咸就行,盐没有精确的用量),等待盐水放凉

步骤 3

晒焉的上海青码到容器里面,盐水放凉后就倒入盐水,保证盐水能没过最表层的上海青!

步骤 4

如果发现上海青上浮,上面可以压一个大的干净的鹅卵石,或者压一个干净的碗也可以!我这次码上海青的时候,让它们彼此相缠,所以倒入盐水后没有上浮,上面也就没压东西! 所有程序完成后,就坐等吃酸脆爽口的酸菜了,一般10—15天就可以食用~

菜谱创建时间:2015-06-21 17:56:39
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