百香果轻乳酪蛋糕

作者： foxcandy

用料

• 百香果汁 45g
• 奶油芝士 100g
• 鸡蛋 3个（分蛋）
• 细砂糖 45g（加蛋白）
• 水 45g
• 低筋面粉 35g

百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油芝士隔水加热，变软，加入百香果汁，搅至顺滑

步骤 2

分次加入蛋黄、水、低筋面粉，同样是搅至顺滑

步骤 3

蛋白分3次加糖打至7分发，分次和蛋黄糊拌好，注意手法

步骤 4

隔水加热，先倒大概6mm的高度，150℃，10-15分钟至表面上色后加500ml冷水，转130℃，继续烤60分钟

步骤 5

出炉3分钟后再出模

菜谱创建时间：2011-09-25 14:50:00