比苹果派还美国 As American As An Apple Pie

作者： MOOC学院

酥脆香甜的苹果派是美国家庭不可缺少的一道家常甜点。它做法简单、口感香甜酥脆、材料便宜易得，各种亲民的技能点让它成为美国最流行的几款小食之一。 一起来做这款美味的苹果派吧！菜谱来自于纽约新学院的《书写美国食物》（http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/）。

用料

• 低筋粉（派皮） 150g
• 黄油（派皮） 50g
• 白砂糖（派皮） 10g
• 牛奶（派皮） 30g
• 蛋黄（派皮） 1
• 盐（派皮） 一点
• 肉桂粉（馅料） 适量
• 苹果（馅料） 一个大苹果
• 柠檬汁（馅料） 5mL
• 白砂糖（馅料） 20g
• 橄榄油（馅料） 适量
• 牛奶（馅料） 20mL

比苹果派还美国 As American As An Apple Pie的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化、加入糖后打发至顺滑，分3次加入蛋黄并混合均匀；

步骤 2

将低粉与盐混和好后加入至混合液中，双手揉搓成粗玉米粉状，加入牛奶，轻轻揉成面团，不需过度揉面，避免起筋，揉好后放在保鲜袋里冰箱冷藏松弛4h以上；

步骤 3

在不粘锅中加入适量橄榄油，将切好的苹果丁翻炒至微软，加入糖和牛奶，继续熬煮苹果成粘稠状，最后加入肉桂粉、柠檬汁并混匀；

步骤 4

将松弛好的派皮用擀成薄面片，并铺合在模具上，用牙签或叉子在面片底部均匀地戳一些小孔，剩余的派皮留做装饰备用；

步骤 5

将馅料铺在派中，用剩余的派皮在派馅表面铺成漂亮的编制网格；

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步骤 6

步骤 6

在派的网格表面轻轻刷一层全蛋液，烤箱180度约25min至表面金黄即可。

比苹果派还美国 As American As An Apple Pie的小贴士

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菜谱创建时间：2015-06-19 18:00:53