生蛋黄放入碗中，加入65g细砂糖用电动打蛋器搅打，直蛋液颜色变浅，提起打蛋器缓缓垂落。
25g抹茶粉过筛入50ML淡奶油中搅拌，直到抹茶粉充分融化无颗粒。
搅拌好的抹茶奶油再加入到剩下的200ML淡奶油中，打蛋器高速搅打五分发，不需要全发，提起打蛋器有明显的纹路即可。
搅拌好的抹茶奶油，分次加入打好的蛋黄中，搅拌均匀后倒入器皿，盖上盖子，放入冰箱大概5-6小时，期间不需要搅拌，香浓顺滑的抹茶冰淇淋就好了。