抹茶盐[蘸天妇罗]

作者： 南食召

油炸食物不蘸酱油而蘸椒盐，是因为脆皮被酱油浸湿后会变绵软而不再酥脆，椒盐就解决了这问题，既添了味又存了酥脆。 去年在京都宇治吃天妇罗，蘸的抹茶盐，便觉有异曲同工之妙。一直做天妇罗而不得法，幸得朋友指导，才勉强有了点模样，兴冲冲蘸抹茶盐来吃。 抹茶盐是天妇罗等油炸食品的定番佐料，盐味清雅恬淡，薄盐的纯净咸味，反而更能带出食物的本味，且色彩喜人，又若有似无的隐约茶香，较之浓醇的酱油，亦别有气韵。 2-3人份的使用量 料理抹茶粉链接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-682277193.14.wfvGo0&id=45158702121

用料

• 细盐 一小撮约2克
• 南食召 料理用抹茶 2tsp约4克

抹茶盐[蘸天妇罗]的做法步骤

步骤 1

约2克的细盐，一定要越细越好哦

步骤 2

加入抹茶约4克，喜欢茶味重的也可以多加一点

步骤 3

充分搅拌均匀

步骤 4

然后就没步骤可以写了……只能等天妇罗炸好

步骤 5

铛！铛！铛！

步骤 6

蘸蘸蘸！ 第一次是在日本吃到抹茶盐，超级好吃！一问做法如此简单，除了天妇罗还可以蘸点别的，年糕、粽子、白切肉？=。=

步骤 7

丰富一下牛油果海鲜盖饭

菜谱创建时间：2015-06-17 21:23:59