将虾清理干净，用剪刀剪掉虾头或者剪掉虾头中的脏东西也可
洗干净的虾开背后放盐、料酒、生姜腌一会
腌虾的同时切好配料，虾下锅前可用清水洗一下
锅烧热，放油，不用等油烧热，虾下锅大火爆炒，待虾变色后放入生姜料酒花椒
大火炒到锅里没有水只有油的感觉即可放入豆瓣酱，辣椒，花椒，老抽，生抽，盐，蒜头，继续爆炒
待到辣椒炒蔫了，即可出锅
花椒放的越多越香，油要稍微多一点，虾比平常菜吸油些。