肉切片，调入料酒、生抽、老干妈、姜丝，腌制一会儿。如果喜欢吃嫩肉的，调入适量水和生粉。
香菇、辣椒洗净，切片。拿水冲一下，让香菇吸入适量的水。
炒锅加油，油热后炒香蒜沫。 加把肉倒入，翻炒至变色，倒入香菇和青椒。 调入适量的盐。 这个时候香菇会出水，炒至香菇变软，青椒变软加少量的醋调味，出锅即可。