木糠蛋糕

作者： 安子轩

做为一个吃货，对很多地方的认识都是从美食开始的。例如：澳门，香港。虽然我对它的喜欢源于葡式蛋挞，后来才知道原来还有这样一个木糠蛋糕，它与葡挞并列为特色甜品，代表了澳门另外一抹灵魂。这款蛋糕它口感细腻，味道绝美，尤其是冷藏过后，吃起来分外冰凉爽口，细腻爽滑，难怪连前澳门总督也是大为喜欢它呢，就连我身边所有的人吃过后，都忍不住说好

用料

• 酥性饼干 120g
• 炼奶 120g
• 淡奶油 400g
• 可可粉 适量
• 酸奶 60g

木糠蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干放入料理机内搅拌成粉末状。

步骤 2

将50g的饼干屑倒入6寸蛋糕模具中，用小勺压实放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 3

将淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路，加入酸奶，继续搅打，打发至纹路明显，侧倾盆子淡奶油能缓慢流动为止。

步骤 4

将约一半打发好的淡奶油倒入铺好饼干的模具中，用刮刀抹平表面。

步骤 5

将40g饼干屑铺在奶油上方，用小勺抹平。

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步骤 6

步骤 6

再将另一半奶油倒入，用刮刀抹平。

步骤 7

将剩余40g饼干屑倒入淡奶油上，用小勺抹平，轻微压实。

步骤 8

将其放入冰夏冷藏4小时后，即可食用

步骤 9

最后可以使用可可粉，通过模具装饰自己喜爱的图案。

木糠蛋糕的小贴士

1：饼干屑铺平就好，太过压实可能导致下层奶油外流 2：如果想很快食用，可以将时间缩短为2小时即可

菜谱创建时间：2015-06-16 18:59:53