香干过水冲洗，洗干净表面的卤
芹菜洗干净，去掉叶子。香干切薄片，芹菜切小段，装入碟子里备用。
热锅冷油，油热后，加入葱段爆锅（食材里没有写葱段，有没有都可以，自己吃，可以简单点。），出来香味了，把芹菜和香干一起入锅翻炒。微微加入点水，否则容易干锅。
炒到半熟的时候，加入味极鲜酱油，翻炒片刻。再加入盐，翻炒均匀。关火，起锅，加入味精。就可以装盘上桌了。