锅内热油，先将肉丝炒到变色，盛出。（豆干也可以在这里煸一下，会更香，不煸也行）
重新放油，小火将干辣椒掰碎放入，加入葱花转大火，放入韭菜苔翻炒。
翻炒一遍后加入香干和肉丝，加入生抽和老抽，翻炒。熟了之后根据口味加入盐。翻炒均匀后即可出锅。