绿豆鲜肉粽

作者： 蜂香薄荷

端午前夕天气已经很热了 粽子里放一些绿豆可以清凉解暑 我还额外加了一些碱面，粽子吃起来特别黏糯弹牙 ^ ^ 菜谱的粽子我用的是毛竹壳包哒

用料

• 五花肉 800g
• 糯米 900g
• 绿豆 100g
• 碱面 5g
• 老抽，盐，糖，鸡精
• 白酒，腐乳，辣椒

绿豆鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，放入老抽生抽盐糖鸡精，两勺白酒，两块腐乳，辣椒适量。腌制一夜

步骤 2

糯米和绿豆洗净，加水没过糯米，放入老抽五勺，盐适量，白酒一勺，浸泡3小时后沥干水分，加碱拌匀

步骤 3

开始包粽子啦～ 两张粽叶毛面相贴，卷成漏斗状，毛面在里侧。放一勺米，放一块五花肉，再填米。米不要超过漏斗顶端，留0.5厘米。粽叶尾端向前压紧，两侧向两边往下压，多余尾端向下折拢即可。然后就五花大绑就ok了 ～

步骤 4

因为是肉粽，一定要高压锅煮一小时以上才好吃。肥肉要软烂，入口即化才好

菜谱创建时间：2015-06-15 18:16:37