奶香菠萝包（0失败的方子）

作者： 暂时性思维休克

菠萝包是我比较喜欢吃的一种面包，其实它没有我们想象中的难做，下面我就把我的方子分享给大家，希望你们也能做出好吃美味的菠萝包！

用料

• 面团的配料：
• 高筋面粉 300g
• 牛奶 135g
• 黄油 30g
• 奶粉 20g
• 盐 2g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 一个
• 干酵母 5g
• 酥皮所需的配料：
• 低筋面粉 100g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 40g

奶香菠萝包（0失败的方子）的做法步骤

步骤 1

首先我们先做面团，把面团所需的所有配料称好备用！

步骤 2

把除了黄油以外的所有材料依次放入面包机，顺序为，糖-盐-奶粉-鸡蛋-高筋面粉-干酵母（在高筋面粉上面掏个小坑把酵母埋起来）-牛奶（牛奶顺着四周倒一圈）

步骤 3

面包机开启“和面”功能，30分钟后面团和好了，我们放入黄油再进行一次“和面”功能！

步骤 4

和面程序完成后我们再启动面包机的“发面团”功能，发面大概一个半小时。这时候我们可以做酥皮了！

步骤 5

现在我们进行酥皮的制作：把黄油用吹风机或隔水加热的方法软化，然后加入白砂糖用打蛋器搅拌至发白。

步骤 6

接着加入半个鸡蛋继续打发，注意：半个鸡蛋的蛋液我们要分两次打发完成，每次都要使蛋液充分融入黄油。

步骤 7

接下来我们加入过筛后的低筋面粉（也可以不过筛，反正我过了）搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！

步骤 8

现在主面团已经在面包机里发酵了一个半小时，体积已经胀大了两倍以上，这时候我们把面团拿出来压扁气泡排空，揉成面团，然后将主面团和酥皮平均分成六等份或八等份（我分了八等份）大小依照自己的喜欢！

步骤 9

案板上撒少许面粉，将酥皮压扁，然后包裹在主面团上，不用全部包裹，大概包裹个4分之3的样子就好！然后在酥皮上用小刀压出各种纹路来！

步骤 10

接着，我们将裹好酥皮的面团放进铺了油纸的烤盘里，然后盖上湿布进行第二次发酵！发酵时间大概30-40分钟！

步骤 11

三十分钟过去了，我们的面团又一次胀大，这时候我们在酥皮上刷上之前剩下的半个鸡蛋蛋液，现在终于可以放进烤箱进行烤制了，放入预热好的烤箱，调至上下火180度，20分钟。完成✅

菜谱创建时间：2015-06-15 17:40:43