五花肉、姜、蒜切小丁，加一勺生粉，适量盐、生抽、胡椒粉、麻油拌匀。
加入清水，正好漫过肉。
在案板上剁成肉馅。
韭菜切碎，加入肉馅中。
朝一个方向，搅上劲。
饺子皮再擀薄一些。
中心放一大勺馅。
对边捏在一起。
两头可封口，也可不封口。
下少许底油，把锅贴整齐排入锅底。
加清水至锅贴的一半高，盖好等待水干，焖熟锅贴。
闻到香味时，5克生粉加水溶化，到入锅中，再次闻到香味，即可起锅。
装碟，点醋和辣油享用。
全程都要小火慢煎，不要心急！否则容易糊锅。