将扇贝壳与肉分离，可以借助一把比较薄的勺子。将扇贝肉上黑色的肚子剪掉，洗干净之后，加少许料酒。
把扇贝壳外面刷干净，取比较凹的那一片留用。
将粉丝泡软之后剪成十厘米左右的段。热水焯熟过凉水捞出备用
起油锅，加入适量油，凉油下入蒜末。小火炒至金黄。
取一小缕粉丝，上面放一个扇贝肉，倒入蒸鱼豉油，点上金蒜米及油。锅中水提前做开，放入扇贝后开大火，8分钟即熟。
出锅后，点缀上香葱末，在点上蒜油。
蒸的时间要根据扇贝的大小适当调整。