将糯米清洗干净，浸泡六个小时
排骨斩断成四厘米长，用清水浸泡二十分钟，除去血水。
将排骨加入生抽，盐，鸡精，腌制一个小时。
排骨沾满糯米，放入荷叶中间，将荷叶包整齐
将荷叶排骨放入盘中，隔水蒸一个小时。
重新清洗一张荷叶，剪成碗的大小，将蒸熟的糯米排骨装盘。
没有新鲜荷叶，用干荷叶也可以。腌制排骨的时盐的份量比正常份量多一点，因为糯米和荷叶都会吸引少许盐份。