准备好所有的原料是良好的开端哦！！
将糖称量好。
加入所需的牛奶。
小火加热，边加热边晃动牛奶，使糖融化。在沸腾前关火。加入低筋粉。
加入淡奶油。
加入炼乳。
加入蛋黄，搅拌均匀。
过滤一次，将滤出来的粉和蛋白用勺子磨下去，将滤网下面的残留也刮干净放入滤出液。
将冰冻的蛋挞拿出静置20分钟，充分解冻。
挞水倒至八成满。
烤箱220°上下货预热3分钟。然后放在下层220°烤制20分钟，将烤盘挪至中层200°烤3-4分钟至表面焦糖色为止。
放凉装盘即可。
皮有些焦，下次试试不解冻挞皮直接烤试试。各人烤箱有区别。记得时不时去盯一下。不然一不小心变成黑暗料理。另外我没有烤出油亮亮的表皮，求各路达人予以解答。