黄油软化后,用电动打蛋器打到蓬松
分几次加入红糖
用电动打蛋器打至红糖完全融合到黄油中
分多次加入蛋液,每次加入的量不要太多,打匀后再继续加入,避免油水分离
加完蛋液后的黄油,明显会体积变大蓬松
将枣泥倒入黄油中,用打蛋器轻搅几下打匀
低筋面粉混合泡打粉过筛,倒入黄油中
用刮刀翻拌均匀
倒入模具内磕平。我用的是不沾模具,所以不用再垫油纸,非不沾模具需要在底部和四周铺油纸
烤箱预热170-180度,烤45分钟左右
出炉后放至不烫手脱模。用保鲜袋或者保鲜膜包裹起来放凉后食用
1 夏天做磅蛋糕打发黄油容易出现油水分离现象,油水分离也不用怕,加适量的配方中的面粉,再用打蛋器打匀就会好了。 2 蛋糕烤到十几分钟时,用小刀沾水在中间划一刀,这样爆出来的效果会更漂亮