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北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面”。二伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。魏晋时著名的美男子何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白，从此美名更加远播，这里的“汤饼”就是热汤面。
为什么在大热天里要吃热面？“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 二伏天吃后出一身汗，发汗可以驱病。本人很爱吃番茄牛肉面，但是要自己从卤牛腱牛筋开始到做好一碗面实在是没有时间。在超市里看到有冷冻的红烧牛肉面，于是买来自己加工一下。没想到成品意外惊喜！面条爽滑筋道，牛肉汤香浓可口，加上番茄酸中带着微甜，最值得点赞的是牛肉，居然是半筋半肉！和外面面馆里吃到的没差，卤得又够入味。一碗醇厚喷香的番茄牛肉面下肚，二伏天足够开胃足够发汗足够好吃！
番茄牛肉面的做法步骤
步骤 1
准备好食材。番茄洗净，洋葱洗净切小粒，鸡毛菜洗净沥干。
步骤 2
烧开水，把番茄放进烫一会儿，捞出。此时番茄的皮特别好剥。把剥了皮的番茄切两个小块，其它全部切丁。烧开的水继续把青菜和冷冻面里的西兰花烫一下，捞出备用。
步骤 3
炒锅内滴少量油，热后把洋葱爆香，然后放番茄丁，把番茄煮软，加番茄酱，小火煮至稍粘稠，喜欢甜口的加一点点糖，喜欢酸一点的就不加。盛出备用。
步骤 4
另起一锅水煮开，放冷冻面包装里1/4牛肉高汤，注意别放太多，会太咸，放牛肉包，滚后放面条。烧开即可。
步骤 5
把汤、面、牛肉和炒好的番茄一起盛入碗里，码蔬菜和前面切好的番茄块。一碗色香味俱全、开胃又十足的番茄牛肉面做好了，而且真的是半筋半肉哦！
菜谱创建时间：2015-06-12 18:59:55