由于我选用的是萝卜干碎，也就是机器切好的，所以直接用清水漂洗几遍，基本漂洗去萝卜干大致的盐分即可，不要洗到完全没有咸味，那样就不好吃了。漂洗完成后沥干水份。 小青葱切葱花，姜切末，红辣椒去籽切成粒状。 干豆豉，用清水洗一下，去除表面杂质和盐分，沥干备用。
炒锅不放油，先煸炒萝卜干。炒到水汽变少，萝卜干微微收缩后，取出来。 锅中再加入色拉油，大概要比炒菜的量稍微多一些，因萝卜干很吃油。油烧热后爆香姜末和豆豉，然后加入炒干的萝卜干一起煸炒，炒香后加入红辣椒粒和蒜末继续煸炒，大约煸炒1分钟左右，所有原材料的味道都发挥出来后才加入酱油、糖和葱花，最后淋入麻油翻炒均匀，就完成了。