胡萝卜、甜椒、洋葱洗净，切丁。 如图，胡萝卜切了一半，但实际只下锅三分之一。甜椒只贴着底部切了两片。洋葱把最中心的剥出来三片。 胡萝卜一开始想切丝，后来想想还是补了几刀切了丁。 嗯背景是我用的面包。
一口十寸小不粘锅。开小火，倒一点点花生油。 下胡萝卜丁，洋葱丁，甜椒丁。稍微翻炒。 把锅拿起来左晃晃右晃晃。 同时可以切面包。
切好的面包如图。 其实要往里加这么多蔬菜，以及我家鸡蛋偏大，应该尽可能靠着边切。但也不要太边，至少留1.5㎝，要不像我这种偏软的面包，起锅的时候容易散！
刀尖稍微在火上一过，切一小片黄油下锅。面包也下锅。 注意整个过程一直是最小的小芯火，要不这么娇嫩的刷拉就糊了。
伸手拿鸡蛋的时间黄油就化了... 打鸡蛋。看到了吧，我家鸡蛋偏大... ＊＊重点！！妈妈说蛋黄要加点盐去腥，像我这种懒人，直接加一小勺盐进去，跟蛋黄划一划。
划散了之后凝固得很快。 不划也行，我是为了加盐！ 稍微动一动面包边，晃一晃锅，面包鸡蛋基本能动了，说明底下差不多了！
把之前炒好的东西铺进去，蛋液没完全凝固没关系！ 看，太富了加得馅料太多了，只好象征性地把三块碧根果掰碎放进去。 我绝对是良心商家！！！ *其实这里有个小失误，可以先把碧根果放在蛋液上，再放胡萝卜洋葱各种丁，更容易吃到碧根果的口感。
加完东西就可以把原本中间那块盖上去了。 我的馅料太满了，所以拿铲子在四遍压了压。正好把如果还没熟的蛋液挤出来，等会儿面包翻个面蛋液凝固了就把上面那块粘住了。
所以翻个面就是这个效果。稍微煎一下。
出锅～番茄酱～ 下面垫个纸是因为水蒸气很容易聚集在盘子跟刚出锅的热面包之间，马上就不脆了。 另外如果放凉了才有空吃，不管垫不垫纸都要勤移动地方才能不软╭(╯^╰)╮真娇贵
下面简单处理第二片： 下黄油，煎面包，一面稍久一点，一面时间稍短。
然后：成品就是这样啦！ 想象一下黄油烤面包煎蛋，中间还有炒香的胡萝卜洋葱，配上番茄酱，再来一杯热牛奶
中间很灵活哒。 比如炒胡萝卜的时候也可以加一点点番茄丁，甚至猪肉碎。不过我懒得切番茄了，就用番茄酱代替。 比如趁蛋液未凝固时撒点黑胡椒，然后再放其它东西，再把番茄酱挤在胡萝卜丁上，筷子略微拌一拌再盖面包。 一般我在盖面包前会放一片奶酪，然后面包一盖，芝士一融，往下渗到萝卜丁鸡蛋里，翻过来之后又把面包牢牢粘住，香死了！ 有时候会在两片面包之间抹一层榛子酱，看心情。反正各种东西不一样的搭配。不过一般番茄酱跟榛子酱不会同时出现，味道不太搭。 嗯自己发挥吧！